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            看鑒海南丨知味季·年俗“減肥盛宴”——海南齋菜煲

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              海南日報記者蔡佳倩

              說起火鍋,你可能鐘情于川渝的麻辣香鍋,或者北京的銅鍋涮肉。但一道號稱“減肥盛宴”的火鍋,還是妥妥的“明星同款”,你知道是哪道菜嗎?它就是佟大為都力薦的海南齋菜煲。

              齋菜煲究竟是怎樣一個減肥法?又有著什么樣的講究呢?

            主播在推介海南齋菜煲。海南日報記者 周達延 攝

              在博愛老街,鐘情于老街市井煙火氣的??谌?,圍爐熱熱乎乎地吃齋菜煲,早就成了一道風景線,吸引著八方食客。

              過去,齋菜煲里只有素菜;現在已經演變成了一道可以素、也可以葷素搭配的美食。而這些食材也經過統一處理,全開放式地擺放在店門口,有牛肉、劍腸、生蠔、牛百葉、牛雜……

              大年初一吃齋菜煲,是??谌说膫鹘y。這齋菜煲里的每一道配菜,都有獨特的寓意,比如水芹寓意勤勞努力,茄子寓意爭當人杰,腐竹和油豆腐象征著發家致富,發菜則預祝財源滾滾,甜菜,寓意甜甜蜜蜜,生活美滿。

              所以,吃齋菜煲,吃的是一份地地道道的年俗文化。

              海南自古就是一個多元文化的交融之地,吸收了來自不同地區和民族的文化元素,形成了獨特的海島文化。這種開放包容的態度,在齋菜煲中也得到了充分的體現,海南人將各種食材巧妙地組合在一起,不正是展示了他們對多元文化的尊重、融合,以及對美食的熱愛和創新嗎?

              食客好評

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              林記老字號傳統齋菜煲

              地址:??谑忻捞m區海甸一東路36號

              黃平記齋菜煲

              地址:??谑旋埲A區新西民路66號

              林記齋菜煲

              地址:??谑忻捞m區海甸二東路

              彭記齋菜煲

              地址:??谑协偵絽^中山南路

              總監制:林紹煒 牛曉民

              監制:周華嵐 張杰

              策劃:岳嵬

              統籌:戎海 蔡佳倩

              文案:蔡佳倩

              腳本:蔡曼良

              出鏡/剪輯:李宜瑾(實習生)

              攝像:周達延 林曼(實習生)

              包裝:李宜瑾(實習生) 吳文惠

              片頭題字:吳楚宴

              封面設計:張雯旻

              片頭/角標:周達延 林琳 蘭磊

            原標題:看鑒海南丨知味季·年俗“減肥盛宴”——海南齋菜煲

            責任編輯:林鴻偉
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