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　　海南日?qǐng)?bào)記者蔡佳倩

　　說起火鍋，你可能鐘情于川渝的麻辣香鍋，或者北京的銅鍋涮肉。但一道號(hào)稱“減肥盛宴”的火鍋，還是妥妥的“明星同款”，你知道是哪道菜嗎？它就是佟大為都力薦的海南齋菜煲。

　　齋菜煲究竟是怎樣一個(gè)減肥法？又有著什么樣的講究呢？

主播在推介海南齋菜煲。海南日?qǐng)?bào)記者 周達(dá)延 攝

　　在博愛老街，鐘情于老街市井煙火氣的?？谌?，圍爐熱熱乎乎地吃齋菜煲，早就成了一道風(fēng)景線，吸引著八方食客。

　　過去，齋菜煲里只有素菜；現(xiàn)在已經(jīng)演變成了一道可以素、也可以葷素搭配的美食。而這些食材也經(jīng)過統(tǒng)一處理，全開放式地?cái)[放在店門口，有牛肉、劍腸、生蠔、牛百葉、牛雜……

　　大年初一吃齋菜煲，是?？谌说膫鹘y(tǒng)。這齋菜煲里的每一道配菜，都有獨(dú)特的寓意，比如水芹寓意勤勞努力，茄子寓意爭(zhēng)當(dāng)人杰，腐竹和油豆腐象征著發(fā)家致富，發(fā)菜則預(yù)祝財(cái)源滾滾，甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美滿。

　　所以，吃齋菜煲，吃的是一份地地道道的年俗文化。

　　海南自古就是一個(gè)多元文化的交融之地，吸收了來自不同地區(qū)和民族的文化元素，形成了獨(dú)特的海島文化。這種開放包容的態(tài)度，在齋菜煲中也得到了充分的體現(xiàn)，海南人將各種食材巧妙地組合在一起，不正是展示了他們對(duì)多元文化的尊重、融合，以及對(duì)美食的熱愛和創(chuàng)新嗎？

　　食客好評(píng)

　　齋菜煲店推薦

　　余家阿二齋菜煲

　　地址：?？谑旋埲A區(qū)博愛北路80號(hào)

　　同心齋菜煲

　　地址：?？谑旋埲A區(qū)博愛北路90號(hào)

　　林記老字號(hào)傳統(tǒng)齋菜煲

　　地址：海口市美蘭區(qū)海甸一東路36號(hào)

　　黃平記齋菜煲

　　地址：?？谑旋埲A區(qū)新西民路66號(hào)

　　林記齋菜煲

　　地址：海口市美蘭區(qū)海甸二東路

　　彭記齋菜煲

　　地址：?？谑协偵絽^(qū)中山南路

　　總監(jiān)制：林紹煒 牛曉民

　　監(jiān)制：周華嵐 張杰

　　策劃：岳嵬

　　統(tǒng)籌：戎海 蔡佳倩

　　文案：蔡佳倩

　　腳本：蔡曼良

　　出鏡/剪輯：李宜瑾（實(shí)習(xí)生）

　　攝像：周達(dá)延 林曼（實(shí)習(xí)生）

　　包裝：李宜瑾（實(shí)習(xí)生） 吳文惠

　　片頭題字：吳楚宴

　　封面設(shè)計(jì)：張?chǎng)F

　　片頭/角標(biāo)：周達(dá)延 林琳 蘭磊

原標(biāo)題：看鑒海南丨知味季·年俗“減肥盛宴”——海南齋菜煲